推薦文

穿梭於不同的時空背景，一道一道的主題菜，有貝、肉、魚、蔬菜、香料，甜點、酒、起司，以多樣的面貌被端上桌。對美食饕客、且喜歡探討生命科學的讀者，此書是一個饗宴的邀約，還有演化學之父，達爾文來當陪客。每一道菜，都調劑著可能是歷史、演化、或基因等，包羅萬有的資訊。從魚腥到嗅覺的神經學，從甜點到近代人的肥胖流行病學、從餐桌到動物及農作物的馴化歷程，人類的飲食透過考古遺址來窺視。生硬的科學資訊，因著人類喜好共享食物（演化學之觀點）的本性，以流暢的語言，成了餐桌話題。即便沒有科學背景訓練的讀者，也決不會有被奚落的冷場。(何美鄉/中央研究院生物醫學科學研究所兼任研究員)