第五屆吳大猷科普獎得獎作品及評論 返回 

海鮮的美味輓歌
陳信宏 譯 出版社:時報文化出版事業有限公司
 

本書作者是一位美食作家,他把走訪全球十個海鮮大國所蒐集的資訊及其心得,以遊記的方式,寫出了這樣一本兼顧美食、文化、環保與科學的獨特書籍。書中不但剖析了全球漁業危機的問題,更勇敢地揭示了許多鮮為人知的內幕,或是人們不願去面對的真相。本書還倡導「慢漁」、「底食」等先進的保育觀念。使得本書不只是漁業科學與海洋生態的最佳科普讀物,也會是未來十年內在海洋保育上最具啟發性的作品。深盼身為全球漁業大國之一的台灣同胞,都能有機會去閱讀並能自我反省之。(邵廣昭)

這本書立意不錯,譯筆也很流暢,但原著者偏激了些,引用的數據和結論也就不盡可信。譬如在『佛跳牆』一章?,一開始便用驚人之筆說上海一地過年的十天內吃掉的海鮮,比愛爾蘭全國一年還多。至於上海的人口平時便是愛爾蘭全國的四、五倍 (年節可能更多) ,上海人好海鮮而在愛爾蘭羊肉和豬肉比海鮮普遍,過年是中國人大吃大喝的日子等等,一字不題。接下去文筆一轉,以上海一家豪華海鮮館為例,說中國人對海鮮的無情和浪費:『海洋的未來可能就掌握在中國人手裹,當前亞洲的海鮮消費量佔了全世界的三分之二。』比較起來,下一章講日本人吃海鮮,包括吃鯨魚肉,就和緩多了。本書也冗長了些,著者自己猛吃海鮮而怕大家吃盡海鮮,是有點矛盾的。(王倬)