這是一門非常實用的學問, 不知道為什麼在物理系幾乎不教這方面*. 簡單來講, 這是在研究物質怎麼流與形變的學問. 在軟物質研究裡, 流變學是個研究方法, 因為它與流體內部的結構與作用力有關, 它也是個目的, 如果我們能調控液體怎麼流, 在生活上會有很多實用的應用.
*物理系幾乎不含蓋流體力學, 或連續體力學[continuum mechanics]這方面的課程, 這多是在機械系教. 但這些其實都非常有用且重要的知識. 當然, 再加一門必修會增加學生已經修不完的負擔. 這是 Jerry Gollub 對於 continuum mechanics 在物理系課程的評論.